CAFETERIAS

Saiba como montar uma Cafeteria 

O primeiro passo para montar uma cafeteria é estudar bem as possibilidades e realizar um plano de negócios. E por isso temos algumas dicas para auxiliá-lo na hora de tornar sua ideia uma realidade.

Estabeleça o posicionamento e a proposta da sua cafeteria. Para isso você deve analisar o perfil dos consumidores que vai atender e a partir dai poderá decidir sobre o mix de produtos, a localização, tipo das instalações (decoração e mobiliários) e até uniformes dos funcionários.

Defina os tipos de produtos que vai oferecer. Você poderá oferecer produtos prontos, semi-prontos (que você apenas assa ou finaliza) ou até mesmo elaborados no próprio local. Para definir os tipos de produtos que vai vender você deve levar em consideração marcas, preços e fornecedores, bem como aspectos como validade e condições para compra. Em função dos produtos você deverá pensar nos mobiliários e equipamentos. Oferecer produtos com embalagens para “viagem” é sempre uma boa opção.

Escolha bem a localização do estabelecimento. Cafeterias funcionam bem locais de grande movimento, por exemplo, grandes centros comerciais, prédios e condomínios de escritórios, áreas de tráfego de turistas, áreas residenciais, shoppings, aeroportos, entre outros. Outra opção interessante é instalar sua cafeteria dentro de lojas ou outros estabelecimentos comerciais com movimento de pessoas.

Entenda as questões legais e pré-requisitos para abrir um estabelecimento de alimentação. Existem normas e boas práticas específicas para os diferentes tipos de serviços de alimentação. Após definir sobre os 3 pontos acima (proposta, produtos e localização) você poderá identificar o enquadramento e requisitos legais necessários para abrir o seu estabelecimento.

Com a definição do local, tenha em mãos a planta do imóvel. Uma etapa importante é a definição do layout com a estrutura, fluxos e mobiliários. Se você tiver experiência pode definir o layout inicial ou então poderá contratar um profissional de projetos e/ou arquitetura. Alguns fabricantes especializados em mobiliários podem lhe ajudar neste assunto.

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Crie um ambiente com mobiliários de qualidade, modernos e personalizáveis. O ambiente deve criar uma experiência entre o cliente e os produtos. Busque layouts personalizados e mobiliários que criem um ambiente moderno e lhe dê praticidade. Vitrines e mobiliários adequados valorizam os produtos e o seu negócio.

Preparamos 3 projetos modelo para você utilizar como referência na hora de montar a sua cafeteria.

 

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