Allkit (Valinhos) I NRA Show 2018

Evento de 1º Linha

Marcelo Stachlewski (Allkit), Fábio, Alexandre e Paulo (Engefood) compareceram a um evento de primeira linha da Rational, no Fulton Market District, em Chicago. 

20/05 -

(Domingo)

Produtos Semi-elaborados:

Alimentos "prontos" para finalizar

Uma das grandes referências vista na NRA Show 2018 foi forte presença de fabricantes de equipamentos para finalização de alimentos pré-elaborados. A indústria de alimentos e produtos que formam a cadeia de fornecedores de bares, restaurantes, lanchonetes e outros estabelecimentos de alimentação está muito avançada nos Estados Unidos, especialmente em relação ao Brasil.

Em terras norte-americanas existem muitas ofertas e fornecedores de alimentos elaborados, especialmente resfriados e prontos para finalizar. Carnes, molhos, frutas, verduras e legumes, entre outros, são preparados no processo de cocção sous-vide proporcionando aos restaurantes ganhos em produtividade e qualidade, além de sensíveis reduções de custos. 

A indústria de equipamentos para alimentação também oferece diferentes equipamentos para finalização de alimentos, como os fornos ultra-rápidos, grelhadores, entres outras opções disponíveis. Utilizando este conceito, você pode retirar, por exemplo, uma porção de picanha da geladeira, finalizar em 1 minuto e servir o produto em alta qualidade. Um fabricante de equipamentos com experiência neste conceito é a Turbo Chef. Confira, abaixo, algumas opções do conceito apresentadas pela Turbo Chef na NRA Show em Chicago.

TurboChef

Desde 1991, a TurboChef Technologies, Inc. foi pioneira no mundo da culinária rápida. Com a inovação e o desempenho superior em mente, a TurboChef redefiniu a eficiência de cozimento projetando fornos de cozimento rápido que são versáteis, fáceis de usar e economizam energia. Os fornos TurboChef cozinham rapidamente e produzem resultados consistentes sem comprometer a qualidade. Os alimentos podem ser produzidos no sistema de Cocção Sous Vide através dos equipamentos Allkit.

Estas foram algumas das tendências que foram apresentadas hoje, na feira National Restaurant Association.

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