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Cuidados na exposição e conservação dos alimentos em Buffet Self-Service

O sistema “self-service” é um sucesso entre os consumidores de todo o Brasil, especialmente por oferecerem variedade e preços acessíveis. A praticidade em servir-se e comer rapidamente também é um atrativo deste modelo. Para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos os restaurantes devem estabelecer processos adequados para a exposição, afim de evitar a contaminação dos alimentos. Confira, abaixo, os cuidados essenciais para conservação e proteção dos alimentos em exposição no Buffet Self-Service. Atenção às Temperaturas Para evitar qualquer contaminação, fique de olho nas temperaturas. Os alimentos quentes devem ser levados ao buffet com temperaturas acima de 60°C. O buffet com pist

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